Ingredienti
800 gr di fagiolini
150 gr pancetta tesa dolce
50 gr di burro
Prezzemolo
½ bicchiere di brodo
Sale
Preparazione
Mondare i fagiolini, lavarli, lessarli in acqua bollente salata e scolarli al dente. Tagliare il bacon a fettine, metterlo in un tegame e farlo rosolare; aggiungere i fagiolini, bagnare con il brodo e portare a termine la cottura a fuoco moderato e a recipiente coperto. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il prezzemolo tritato.
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