Ingredienti (per 4 persone)
400 gr tagliatelle
300 gr gamberetti
2 zucchine
1 bicchierino di brandy
zafferano
prezzemolo
olio evo
sale
peperoncino a piacere (secco a tocchetti)
1 spicchio aglio
Preparazione
Ricoprite il fondo di una pentola antiaderente larga (stile wok) di olio, mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio in cui avrete praticato dei tagli trasversali, ma attenzione che diventi al massimo dorato.
Aggiungete la dose gradita di peperoncino sbriciolato e i gamberetti sgusciati.
Aspettate finché i gamberetti avranno perso la loro acqua.
Quando l'olio sarà tornato chiaro aggiungete il brandy e a suo completo assorbimento lo zafferano che avrete prima sciolto in una tazzina di acqua tiepida.
Nel frattempo tagliate a rondelle sottilissime gli zucchini, aggiungeteli ai gamberetti e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco moderato.
Quando le tagliatelle saranno cotte unitele in pentola a fuoco vivace per qualche momento e servite.
Alternativa
Volendo variare anziché i gamberetti si può usare della pancetta affumicata tagliata a dadini ( 30 gr. a persona)
Lonza di maiale ai funghi
Ingredienti (per 4 persone)
8 fettine di lonza di maiale
aglio
prezzemolo
cipolla
200 gr. di pomodorini
200 gr. funghi porcini
vino bianco
sale
peperoncino
Preparazione
Tagliate finemente la cipolla, l''aglio e il prezzemolo. Tagliate i funghi porcini come per il risotto. Fateli rosolare in una padella antiaderente quindi mettete cipolla aglio e prezzemolo che avete triturato finemente. Aggiungete il vino bianco e lasciate che evapori. Unitevi sale e peperoncino e un bicchiere di acqua. Aggiungervi i pomodorini e dopo 5 minuti la carne. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
8 fettine di lonza di maiale
aglio
prezzemolo
cipolla
200 gr. di pomodorini
200 gr. funghi porcini
vino bianco
sale
peperoncino
Preparazione
Tagliate finemente la cipolla, l''aglio e il prezzemolo. Tagliate i funghi porcini come per il risotto. Fateli rosolare in una padella antiaderente quindi mettete cipolla aglio e prezzemolo che avete triturato finemente. Aggiungete il vino bianco e lasciate che evapori. Unitevi sale e peperoncino e un bicchiere di acqua. Aggiungervi i pomodorini e dopo 5 minuti la carne. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Cartoccio di patate
Ingredienti (per 4 persone)
800 g di patate
100 g di pancetta affumicata a fette
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
5 foglie di salvia
1 foglia d'alloro
oli
sale
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi piuttosto grossi, lavatele, asciugatele e mettetele in una ciotola.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente insieme con gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia.
Spezzettate la foglia d'alloro e distribuitela insieme con il trito aromatico sulle patate.
Insaporite con una presa di sale, irrorate con 2 cucchiai d'olio e mescolate bene per far insaporire le patate nel condimento.
Ritagliate 2 dischi da altrettanti fogli di carta da forno e sovrapponeteli.
Distribuitevi parte delle fettine di pancetta e sopra sistemate uno strato di patate.
Continuate con altre fettine di pancetta, patate e completate con la pancetta.
Chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo a 200° per 50 minuti circa.
800 g di patate
100 g di pancetta affumicata a fette
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
5 foglie di salvia
1 foglia d'alloro
oli
sale
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi piuttosto grossi, lavatele, asciugatele e mettetele in una ciotola.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente insieme con gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia.
Spezzettate la foglia d'alloro e distribuitela insieme con il trito aromatico sulle patate.
Insaporite con una presa di sale, irrorate con 2 cucchiai d'olio e mescolate bene per far insaporire le patate nel condimento.
Ritagliate 2 dischi da altrettanti fogli di carta da forno e sovrapponeteli.
Distribuitevi parte delle fettine di pancetta e sopra sistemate uno strato di patate.
Continuate con altre fettine di pancetta, patate e completate con la pancetta.
Chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo a 200° per 50 minuti circa.
Torta allo yogurt
Ingredienti
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi (mais o girasole)
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
½ vasetto di latte
1 scorza di limone grattugiato
Preparazione
La prima cosa da fare è mescolare bene i tuorli con lo zucchero; quando sono amalgamati aggiungi lo yogurt e l’olio.
Correggi con un pizzico di sale e aggiungi la scorza del limone grattugiato. Monta a neve gli albumi in una ciotola di plastica o di ceramica perché scivolano di meno. Aggiungi la farina con il lievito (sciolto nel latte) e la vanillina e incorpora gli albumi montati a neve.
Per incorporare gli albumi devi fare molto delicatamente girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto lentamente altrimenti si smonta l’impasto. Versa il tutto nella tortiera che avrai precedentemente imburrato e infarinato e fai cuocere a 180° per circa 40 minuti. Quando la torta allo yogurt si sarà raffreddata la puoi spolverizzare con zucchero a velo. La torta allo yogurt è semplice ma molto buona!
Puoi usare lo stesso impasto per fare un morbido ciambellone allo yogurt.
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi (mais o girasole)
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
½ vasetto di latte
1 scorza di limone grattugiato
Preparazione
La prima cosa da fare è mescolare bene i tuorli con lo zucchero; quando sono amalgamati aggiungi lo yogurt e l’olio.
Correggi con un pizzico di sale e aggiungi la scorza del limone grattugiato. Monta a neve gli albumi in una ciotola di plastica o di ceramica perché scivolano di meno. Aggiungi la farina con il lievito (sciolto nel latte) e la vanillina e incorpora gli albumi montati a neve.
Per incorporare gli albumi devi fare molto delicatamente girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto lentamente altrimenti si smonta l’impasto. Versa il tutto nella tortiera che avrai precedentemente imburrato e infarinato e fai cuocere a 180° per circa 40 minuti. Quando la torta allo yogurt si sarà raffreddata la puoi spolverizzare con zucchero a velo. La torta allo yogurt è semplice ma molto buona!
Puoi usare lo stesso impasto per fare un morbido ciambellone allo yogurt.
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