Ingredienti (per 4 persone)
500 gr. di filetto di maiale
100 gr. di pancetta a dadini
2 carote
2 porri
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
1 foglia d’alloro
Prezzemolo
1 chiodo di garofano
1 bicchiere di vino bianco
60 gr. di burro
sale e pepe
Preparazione
Porre al fuoco una casseruola con burro, pancetta a dadini, aglio, carote e porri tritati, chiodo di garofano e alloro; adagiarvi sopra il filetto tagliato a fette e far cuocere il tutto, a fuoco vivo, per 10 minuti. Salare, pepare, bagnare con il vino e proseguire la cottura, a calore moderato, per 40 minuti. Unire il prezzemolo tritato e servire.
Nessun commento:
Posta un commento