Ingredienti (per 4 porzioni)
- 4 uova
- 300 gr di code di gambero sgusciate
- 1 porro
- 50 gr di parmigiano
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- 20 gr di pane grattato
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Fate rosolare il porro tagliato a rondelle e il prezzemolo, unire i gamberi, farli saltare e toglierli dal tegame.
Sbattere le uova con il sale pepe e il vino, unire i gamberi e il parmigiano.
Versare tutto in una teglia da forno, rivestita di carta forno.
Cuocere per 15 minuti circa a 220°, sfornare e tagliare a rombi, servire con insalatina, mista.
Ottima anche come antipasto.
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