Ingredienti
Fette di pane bruscato
3 peperoni grandi
250 g di pomodori
olive verdi
2 cipolle
3 cucchiaini di zucchero
olio d'oliva
½ bicchiere aceto di vino
sale
pepe
Preparazione
In una padella scaldate un po' d'olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per 5 minuti. Unite i pomodori tagliati a pezzi e privati dei semi. Fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete i peperoni, che avrete privato dei semi e dei filamenti, tagliati grossolanamente a pezzi, e fate cuocere ancora per 10 minuti. Unite le olive snocciolate e tritate grossolanamente, il sale, il pepe, l'aceto e lo zucchero. Cuocete per altri 10 minuti. Bruscate il pane e conditelo con il preparato.
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