Ingredienti
800 gr di lombata di manzo
50 gr di burro
2 cipolle
2 limoni
Una spolverata di cannella
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Far soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili, a fuoco moderato, con il burro e qualche cucchiaio di olio; unire la carne, condirla con sale, pepe e cannella e farla rosolare da tutte le parti. Unire il succo di limone filtrato, il vino bianco, coprire e cuocere, a fuoco moderato, per almeno due ore. Servire la carne affettata e cosparsa con il sugo di cipolle.
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