Risotto con salsiccia e borlotti

Ingredienti (per 4 persone)

300 gr Riso
200 gr Salsiccia
200 gr Fagioli Borlotti
80 gr Burro
100 Cl Brodo
1 Cipolla
Sale
Pepe
4 Cucchiai formaggio Grana Grattugiato

Preparazione

Fate sciogliere il burro in una casseruola, poi soffriggetevi la cipolla, tagliata a fettine sottili, e la salsiccia, spellata e ridotta a tocchetti per 4-5 minuti a calore moderato. Aggiungete i fagioli borlotti, lasciateli insaporire alcuni minuti nel soffritto, dopodiché mettete nella casseruola il riso e date una mescolata. Lasciate rosolare brevemente il riso, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura per 15 minuti. Man mano che il riso assorbirà il brodo, aggiungetene dell'altro. A fine cottura, regolate di sale e pepe, incorporate al risotto il formaggio grattugiato e servite.