Ingredienti (per 4 persone)
800 gr. di arista di maiale
33 cl di birra chiara
2 spicchi d’aglio
Una manciata di capperi
Olio extravergine d’oliva
Burro
Cipolline
Preparazione
Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio.
Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore.
A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale.
Una volta cotta lasciate intiepidire e tagliare a fette cospargendole con il loro sughetto.
Questa pietanza è ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce.
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