(per 4 persone)
1 petto di pollo intero grande (600 g)
2 cipolle rosse di Tropea
una manciata di olive di Gaeta
origano secco
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a bocconcini piccoli, eliminando ossicini e cartilagini.
Affettate le cipolle o tagliale a spicchi sottili. Potete usare una mandolina o il pelapatate per fare prima.
Scaldate l'olio in una padella. Aggiungete i bocconcini di pollo e le cipolle.
Rosolate il pollo su fuoco vivo per 5 minuti con sale e pepe. Aggiungete, a fine cottura, le olive e l'origano.
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