Ingredienti (per 6 persone)
600 gr di fettuccine all’uovo secche,
200 gr di mascarpone,
16 gherigli di noci,
50 gr grana grattugiato,
1 mazzetto di prezzemolo,
sale, pepe.
Preparazione
Mettete sul fuoco l’acqua per le fettuccine. Tritate il prezzemolo e spezzettate i gherigli. Quando l’acqua bolle, salate e buttate la pasta.
Mettete il mascarpone nella terrina in cui condite la pasta e ammorbiditelo con un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
Quando le fettuccine sono cotte al dente, scolatele e condite con il mascarpone, mescolando bene.
Poi cospargete con grana grattugiato i gherigli spezzettati, il prezzemolo tritato, una bella manciata di pepe e servite.
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