Ingredienti (per 4 persone)
400 gr. di pasta (penne o pennette)
½ cipolla piccola
1 fetta di speck tagliato a dadini
400 gr. polpa di pomodoro
1 bicchierino di brandy
200 ml. panna da cucina
Sale
Burro
Preparazione
Fare un soffritto con la cipolla tagliata a sottile e il burro.
Appena la cipolla è appassita aggiungere lo speck e il brandy.
Fiammeggiare, mescolando, per far evaporare il brandy.
Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere per circa mezz'ora.
Salare e, poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere la panna.
A parte far cuocere le penne al dente.
Condire e far saltare la pasta in una pentola bassa e larga.
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