Ingredienti
4 uova
farina
zucchero
burro morbido
1 bustina lievito
zucchero a velo
frutti di bosco
Preparazione
Il peso di farina, zucchero e burro dovranno essere lo stesso peso delle uova ed usare una teglia a bordo alto perché lievita molto.
Versate gli ingredienti in una ciotola, dopo aver setacciato la farina con il lievito e dopo aver sciolto il burro; lavorare il composto con la frusta elettrica finché non sarà omogeneo, dopodiché versate il tutto in una teglia rivestita di carta da forno. Infarinate i frutti di bosco e cospargere tutta la superficie del pan di Spagna, mettete in forno a 180° per 25 minuti.
Lasciate intiepidire e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
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